Рецепт

Главная»Рецепты»

Перлотто с гранатом, чесноком и кориандром

Перлотто с гранатом, чесноком и кориандром

Юлия Высоцкая28 ноября 2020

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

От ризотто блюдо, приготовленное из перловки, выгодно отличается тем, что совсем не обязательно постоянно следить за количеством бульона, главное, чтобы он слишком сильно не выкипал. Бульон можно взять любой — чем он насыщеннее, тем вкуснее получится. Лук подойдет и обычный репчатый. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

перловая крупа

лук-шалот

петрушка зелень

1 веточка

куриный или говяжий подсоленный бульон

вино белое сухое

сливочное масло

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Шалот почистить и мелко порубить.

шаг 2/8

Разогреть в тяжелом сотейнике 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить шалот на медленном огне.

шаг 3/8

Чеснок почистить, мелко порубить, добавить в сотейник и обжарить до прозрачности.

шаг 4/8

Перловку всыпать в сотейник, перемешать и слегка прогреть, чтобы крупа пропиталась маслом и ароматами, затем влить вино и дать алкоголю выпариться.

шаг 5/8

Влить бульон, перемешать и на медленном огне варить перловку до готовности, затем посолить и еще раз перемешать.

шаг 6/8

Петрушку мелко порубить.

шаг 7/8

Из граната вынуть зерна.

шаг 8/8

В готовое перлотто выложить оставшееся сливочное масло, все перемешать, затем добавить петрушку и зерна граната.

Комментарии — 1

3 года назад

Приготовила строго по рецепту. Если честно, не впечатлило. Бульон был из гуся.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru