Вегетарианские кабачковые маффины с кокосовым кремом

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты.

Цукини натрите с помощью дискового ножа блендера Panasonic MX-SS40, отожмите.

Приготовьте крем. В чашу блендера положите курагу, кокосовое масло и влейте сливки. Измельчите все с помощью погружного блендера Panasonic до однородной консистенции.

В глубокой чаше смешайте муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль.

Отдельно смешайте кокосовое молоко, натертый цукини и мед.

Смешайте сухие ингредиенты и жидкую массу.

Выложите тесто в формочки для маффинов. Если используете металлическую форму, смажьте ее маслом.

Выпекайте в печи Panasonic NN-CS89, разогретой до 180°С, в режиме «конвекция» около 25 минут на нижнем уровне. Готовность проверяйте шпажкой.

Остывшие маффины украсьте кокосовым кремом и подавайте.