Рецепт

Салат из нута, кускуса и брокколи

Юлия Высоцкая27 февраля 2021

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Я очень люблю салаты, которые могут быть полноценным обедом или ужином, а особенно люблю салаты с кускусом. Кускус в Марокко — король еды, когда его готовят, то обязательно добавляют мяту. Если нет свежей брокколи, можно спокойно взять замороженную, главное — дать салату настояться перед подачей. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

подсоленный овощной бульон

2 стакана

оливковое масло Extra Virgin

3 ст. л.

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Нут предварительно замочить, затем отварить согласно инструкции на упаковке.

шаг 2/10

Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 2 ст. ложки сока.

шаг 3/10

Одну веточку мяты мелко порубить.

шаг 4/10

Изюм залить небольшим количеством горячего бульона и дать постоять, затем отжать.

шаг 5/10

Кускус залить горячим бульоном согласно инструкции на упаковке, накрыть крышкой и дать постоять; когда вся жидкость впитается, влить 1 ст. ложку лимонного сока, добавить измельченную мяту, изюм, все посолить и перемешать.

шаг 6/10

Броколи разобрать на соцветия, затем разрезать на несколько частей и отварить в кипящей воде практически до готовности.

шаг 7/10

В глубокую миску выложить нут и брокколи, добавить цедру лимона, 1 ст. ложку лимонного сока, 1–2 ст. ложки оливкового масла и перемешать.

шаг 8/10

В миску с кускусом добавить брокколи с нутом, все перемешать.

шаг 9/10

Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.

шаг 10/10

Салат посыпать кедровыми орехами, порванной руками мятой и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Комментариев пока нет. Будьте первым

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru

Спецпроекты

Салат из нута, кускуса и брокколи

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото