Крупно нарежьте лук, раздавите чеснок и слегка обжарьте на оливковом масле.
шаг 2/5
У спаржи отрежьте нижнюю часть. Срежьте верхушки и отложите в сторону. Остальную часть стеблей нарежьте на бруски. Добавьте к луку, влейте бульон (бульон может быть любой — как овощной, так и мясной) и молоко, добавьте соль, доведите до кипения и проварите 10 минут.
шаг 3/5
Пюрируйте погружным блендером. Добавьте сливки, перец, перемешайте и прогрейте, но не доводите до кипения.
шаг 4/5
Отдельно обжарьте верхушки.
шаг 5/5
При подаче положите жареные верхушки в велюте, добавьте фисташки и кунжут.