☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Запеченные свиные ребрышки с черемшой, солеными огурцами и сальсой верде

Запеченные свиные ребрышки с черемшой, солеными огурцами и сальсой верде

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Мясо нужно достать из холодильника заранее — мариновать лучше ребрышки комнатной температуры. В маринад можно добавить перец чили, тмин и зира тоже отлично женятся со свининой. Если у вас есть духовой шкаф с функцией пара, готовьте ребрышки 30 минут в этом режиме, а затем минут 25 запекайте под грилем. 

Ингредиенты

Основные
свиные ребра
700 г
огурцы соленые
2 шт.
черемша
100 г
перец халапеньо
2 шт.
Для маринада
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
чеснок
1 зубчик
помидоры сушеные измельченные
¼ ч. л.
кориандр
1 щепотка
розмарин сушеный
1 щепотка
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка
Для сальсы верде
лимоны
1 шт.
маринованный острый перец
1 шт.
каперсы маринованные
30 г
чеснок
1 зубчик
петрушка
½ пучка
базилик свежий
½ пучка
мята
1 веточка
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
соль морская
¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Духовку предварительно разогреть до 160–170°С.
шаг 2/8
Весь чеснок почистить.
шаг 3/8
Приготовить маринад: 1 зубчик чеснока, кориандр, розмарин и сушеные помидоры выложить в ступку, добавить по щепотке черного перца и соли, все растереть, затем влить 2 ст. ложки оливкового масла и перемешать.
шаг 4/8
Ребра вымыть, просушить, выложить на противень и смазать маринадом.
шаг 5/8
Накрыть противень фольгой и отправить в разогретую духовку на 2 часа, время от времени приоткрывать фольгу и поливать ребра выделившимся соком. Когда мясо будет практически готово, снять фольгу, снова полить ребра выделившимся соком и запекать до появления золотистой корочки.
шаг 6/8
Натереть 1 ч. ложку цедры лимона, выжать из него 1 ст. ложку сока.
шаг 7/8
Приготовить сальсу верде: оставшийся чеснок, петрушку, базилик, мяту, сок и цедру лимона поместить в чашу блендера, добавить каперсы и острый перец, все посолить и измельчить, затем влить оливковое масло и еще раз измельчить.
шаг 8/8
Подавать ребрышки с черемшой, солеными огурцами и перцем халапеньо, соус подать отдельно или полить им ребрышки.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru