Кабачки очистить, потереть на крупной терке, посолить и дать им постоять минут 10, чтобы дали сок.
шаг 2/11
Затем хорошо отжать от лишней жидкости.
шаг 3/11
Сыр натереть на крупной терке.
шаг 4/11
Муку просеять с разрыхлителем.
шаг 5/11
Чеснок мелко порубить.
шаг 6/11
Соединить в чаше кабачки, сыр, яйца. Добавить молоко, растительное масло, чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
шаг 7/11
Добавить муку с разрыхлителем. И еще раз перемешать. Тесто по консистенции должно получиться густым, вязким, при перемешивании не должно растекаться. Если жидкое — добавьте немного муки, но не увлекайтесь.
шаг 8/11
Подготовить формочки. Я выпекаю в алюминиевых формах, предварительно вкладываю туда бумажные капсулы, что позволяет несколько раз использовать емкость для выпечки. Обязательно смазать бумажные капсулы растительным маслом, иначе кексы прилипнут.
шаг 9/11
Выкладываем тесто чуть ниже края, кексы хорошо поднимаются. У меня получилось 7 средних кексов.
шаг 10/11
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 30–40 минут. Смотрите по своей духовке, они у всех разные!