Рецепт

Жареная семга с картофельными дольками и салатом

Юлия Высоцкая15 октября 2021

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Подойдет любая плотная рыба без костей, судак или треска тоже будут здесь хорошо работать. Картошка любит соль, поэтому солите на свой вкус, главное — не переборщить! Яичный желток нам не понадобится, из него хорошо приготовить вкусный домашний майонез. Вместо кунжута можно добавить измельченные семена подсолнечника или тыквы, кедровые орехи или миндальную крошку.

Ингредиенты

Основные

оливковое масло Extra Virgin

2 ст. л.

паприка

1 щепотка

перец черный свежемолотый

½ ч. л.

соль морская

½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Духовку предварительно разогреть до 240°C.

шаг 2/9

Картофель помыть и, не очищая, нарезать дольками, затем выложить в застеленную бумагой для выпечки форму, слегка посолить и поперчить, посыпать паприкой, полить оливковым маслом.

шаг 3/9

Запекать картофель в разогретой духовке 15 минут, затем убавить температуру до 180°C и запекать еще 10 минут.

шаг 4/9

Отделить желток от белка, белок немного посолить, поперчить и взбить в пену.

шаг 5/9

Рыбу слегка сбрызнуть со всех сторон оливковым маслом Extra Virgin, затем обмакнуть во взбитый белок.

шаг 6/9

Разогреть сковороду-гриль, выложить рыбу, посыпать черным и белым кунжутом и обжаривать по 3–4 минуты с каждой стороны.

шаг 7/9

Лимон разрезать пополам, одну половину порезать на четвертинки, из второй половины выжать сок, цедру натереть на мелкой терке.

шаг 8/9

Салатный микс заправить оставшимся оливковым маслом Extra Virgin, добавить цедру и сок лимона, посолить, поперчить и перемешать.

шаг 9/9

Салат, готовую рыбу, дольки лимона и запеченный картофель выложить на большую тарелку и сразу подавать.

Комментариев пока нет. Будьте первым

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru

Спецпроекты

Жареная семга с картофельными дольками и салатом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото