Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, которая состоит из лепешки-тортильи, начиненной и поджаренной на сковороде. Кесадилья с яйцом — замечательный вариант для завтрака.
Готовлю продукты. В рецепте указана норма на одну большую порцию, которой хватит и на двоих. Сыр можно взять любой, главное, чтобы он хорошо плавился. Компоненты начинки можно менять по наличию продуктов и своему предпочтению.
шаг 2/12
Два яйца размешиваю вилочкой в миске. Солю, добавляю щепотку хлопьев красного острого перца.
шаг 3/12
Сковороду разогреваю, смазываю небольшим количеством растительного масла. Вливаю яичную смесь и с помощью ложки распределяю по сковороде с диаметром, не превышающим диаметр тортильи.
шаг 4/12
Сверху на яйца выкладываю половину натертого на терке сыра.
шаг 5/12
Затем накрываю первой лепешкой и дожидаюсь расплавления сыра. В этот момент можно накрыть сковороду крышкой на пару минут.
шаг 6/12
Для того чтобы удобнее и безопаснее можно было перевернуть лепешку, накрываю ее тарелкой и переворачиваю сковороду. Лепешка оказывается на тарелке тортильей вниз, а омлетом наверх.
шаг 7/12
Перемещаю из тарелки обратно в сковороду лепешку в том же положении: тортильей вниз, омлетом наверх.
шаг 8/12
Пока поджаривается нижняя тортилья, на верхнем слое омлета распределяю оставшийся натертый сыр и ломтики салями.
шаг 9/12
Сверху кладу вторую тортилью. Накрываю сковороду крышкой на пару минут — до расплавления сырного слоя.
шаг 10/12
После того как нижняя лепешка поджарится, переворачиваю кесадилью и поджариваю с другой стороны.
шаг 11/12
Готовые кесадильи складываю стопочкой и накрываю кухонным полотенцем.
шаг 12/12
Перед подачей нарезаю кесадилью на четыре части ножом для пиццы.