Кесадилья с яйцом

Готовлю продукты. В рецепте указана норма на одну большую порцию, которой хватит и на двоих. Сыр можно взять любой, главное, чтобы он хорошо плавился. Компоненты начинки можно менять по наличию продуктов и своему предпочтению.

Два яйца размешиваю вилочкой в миске. Солю, добавляю щепотку хлопьев красного острого перца.

Сковороду разогреваю, смазываю небольшим количеством растительного масла. Вливаю яичную смесь и с помощью ложки распределяю по сковороде с диаметром, не превышающим диаметр тортильи.

Сверху на яйца выкладываю половину натертого на терке сыра.

Затем накрываю первой лепешкой и дожидаюсь расплавления сыра. В этот момент можно накрыть сковороду крышкой на пару минут.

Для того чтобы удобнее и безопаснее можно было перевернуть лепешку, накрываю ее тарелкой и переворачиваю сковороду. Лепешка оказывается на тарелке тортильей вниз, а омлетом наверх.

Перемещаю из тарелки обратно в сковороду лепешку в том же положении: тортильей вниз, омлетом наверх.

Пока поджаривается нижняя тортилья, на верхнем слое омлета распределяю оставшийся натертый сыр и ломтики салями.

Сверху кладу вторую тортилью. Накрываю сковороду крышкой на пару минут — до расплавления сырного слоя.

После того как нижняя лепешка поджарится, переворачиваю кесадилью и поджариваю с другой стороны.

Готовые кесадильи складываю стопочкой и накрываю кухонным полотенцем.

Перед подачей нарезаю кесадилью на четыре части ножом для пиццы.