Кесадилья с яйцом
Описание рецепта
Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, которая состоит из лепешки-тортильи, начиненной и поджаренной на сковороде. Кесадилья с яйцом — замечательный вариант для завтрака.
Слово редактора
Кесадилья — отличное решение для быстрого и сытного завтрака или перекуса. Мексиканская кухня славится своими простыми, но яркими блюдами, и кесадилья не исключение. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить овощи, например, помидоры или болгарский перец, а также разные виды мяса и сыра. Подавайте кесадилью с сальсой или гуакамоле — так вкус станет ещё более насыщенным и интересным. Это блюдо прекрасно подойдёт не только для утреннего приёма пищи, но и для лёгкого ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- тортильи2шт.
- салями6шт.
- сыр гауда50г
- растительное масло1ч. л.
- соль1щепотка
- перец красный острый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки485г538.89% от дневной нормы
- Жиры1164г1455.00% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории12538кКал522.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовлю продукты. В рецепте указана норма на одну большую порцию, которой хватит и на двоих. Сыр можно взять любой, главное, чтобы он хорошо плавился. Компоненты начинки можно менять по наличию продуктов и своему предпочтению.
Для разнообразия можно добавить в начинку свежие овощи, например, помидоры или болгарский перец
- Шаг 2
Два яйца размешиваю вилочкой в миске. Солю, добавляю щепотку хлопьев красного острого перца.
Хорошо размешайте яйца, чтобы соль и перец равномерно распределились
- Шаг 3
Сковороду разогреваю, смазываю небольшим количеством растительного масла. Вливаю яичную смесь и с помощью ложки распределяю по сковороде с диаметром, не превышающим диаметр тортильи.
Убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — яйца должны сразу схватиться, а не растекаться. Используйте антипригарную сковороду, чтобы ничего не прилипало
- Шаг 4
Сверху на яйца выкладываю половину натертого на терке сыра.
Выбирайте сыр с хорошей плавкостью, например, моцареллу или эмменталь — они придадут начинке тягучую текстуру
- Шаг 5
Затем накрываю первой лепешкой и дожидаюсь расплавления сыра. В этот момент можно накрыть сковороду крышкой на пару минут.
Накрывая сковороду крышкой, следите, чтобы сыр равномерно расплавился и не перегрелся — он не должен стать слишком жидким
- Шаг 6
Для того чтобы удобнее и безопаснее можно было перевернуть лепешку, накрываю ее тарелкой и переворачиваю сковороду. Лепешка оказывается на тарелке тортильей вниз, а омлетом наверх.
Будьте осторожны при переворачивании — кесадилья может быть горячей и хрупкой
- Шаг 7
Перемещаю из тарелки обратно в сковороду лепешку в том же положении: тортильей вниз, омлетом наверх.
Убедитесь, что нижняя сторона омлета хорошо схватилась, прежде чем возвращать кесадилью на сковороду
- Шаг 8
Пока поджаривается нижняя тортилья, на верхнем слое омлета распределяю оставшийся натертый сыр и ломтики салями.
Салями можно предварительно нарезать тонкими ломтиками — так она лучше распределится по начинке и быстрее прогреется
- Шаг 9
Сверху кладу вторую тортилью. Накрываю сковороду крышкой на пару минут — до расплавления сырного слоя.
Следите, чтобы вторая тортилья не размокла от влаги — она должна лишь слегка прогреться и впитать аромат начинки
- Шаг 10
После того как нижняя лепешка поджарится, переворачиваю кесадилью и поджариваю с другой стороны.
- Шаг 11
Готовые кесадильи складываю стопочкой и накрываю кухонным полотенцем.
- Шаг 12
Перед подачей нарезаю кесадилью на четыре части ножом для пиццы.
На заметку
Кесадилью лучше подавать сразу после приготовления — так сыр останется тягучим, а тортилья хрустящей. Если нужно приготовить заранее, сделайте начинку отдельно и храните в холодильнике до 12 часов, а тортильи разогрейте непосредственно перед подачей. В качестве дополнения предложите свежие овощи или лёгкий салат.