Грузинская кухня очаровывает своей простотой и душевностью. Пряные специи — душа любого блюда грузинской кухни. С ними обычная картошка с мясом приобретает настоящий грузинский колорит.
Готовлю продукты. Овощи очищаю. Нарезаю крупными дольками картофель. Лук режу полукольцами, чеснок и зелень измельчаю.
шаг 2/6
Мясо нарезаю кубиком среднего размера. Пересыпаю сванской солью.
шаг 3/6
В казане разогреваю часть растительного масла и обжариваю свинину до подрумянивания со всех сторон. Затем перекладываю мясо в миску.
шаг 4/6
В казан по необходимости добавляю еще немного растительного масла и обжариваю репчатый лук, чеснок и томаты. После чего перекладываю их из казана в чистую миску.
шаг 5/6
Вливаю в казан оставшееся растительное масло и обжариваю крупно нарезанный картофель до золотистой корочки.
шаг 6/6
Когда картофель поджарился, перекладываю в казан обжаренное мясо с луком, томатами и чесноком. Аджику развожу небольшим количеством воды, добавляю в казан к мясу с овощами. Аккуратно перемешиваю. Накрываю посуду крышкой, уменьшаю огонь и томлю минут 15–20. При подаче посыпаю оджахури рубленой зеленью.
Давайте будем честны. Это не оджахури, а тушеная свинина с картошкой, томатами и грузинскими специями. Посмотрите как готовят оджахури грузины - это совсем другой вкус и совсем другое блюдо. Как минимум они его жарят а не тушат:)
Здравствуйте, наверное, это вкусно и ароматно. Но согласна с предыдущим отзывом - это просто вкусно приготовленная свинина с картошкой.
Не претендую на знание грузинской кухни, но я готовлю немного иначе. И выглядит у меня тоже иначе.
Мясо обжариваю на одной сковороде, довольно крупный картофель - на другой. К мясу добавляю необходимые специи, а также помидор и красный сладкий перец. Томатный соус или не кладу, или кладу по минимуму, если мало помидоров.
Ну а после обжарки по отдельности смешиваю все в одной сковороде и жарю все вместе. Воду я добавляла только один раз. Может, мясо было суховато. А вообще - хватает сока от мяса.
Но каждый делает по-своему и у каждого это свое название. Главное, чтоб вкусно было
Спасибо за рецепт
Давайте будем честны. Это не оджахури, а тушеная свинина с картошкой, томатами и грузинскими специями. Посмотрите как готовят оджахури грузины - это совсем другой вкус и совсем другое блюдо. Как минимум они его жарят а не тушат:)
Ой, вкусно как! Ароматно 🥰
Только в оджахури не солят мясо при жарке. Солят готовое блюдо за пару минут до подачи
Здравствуйте, наверное, это вкусно и ароматно. Но согласна с предыдущим отзывом - это просто вкусно приготовленная свинина с картошкой.
Не претендую на знание грузинской кухни, но я готовлю немного иначе. И выглядит у меня тоже иначе.
Мясо обжариваю на одной сковороде, довольно крупный картофель - на другой. К мясу добавляю необходимые специи, а также помидор и красный сладкий перец. Томатный соус или не кладу, или кладу по минимуму, если мало помидоров.
Ну а после обжарки по отдельности смешиваю все в одной сковороде и жарю все вместе. Воду я добавляла только один раз. Может, мясо было суховато. А вообще - хватает сока от мяса.
Но каждый делает по-своему и у каждого это свое название. Главное, чтоб вкусно было
Спасибо за рецепт