Суп-пюре из батата

Лук нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить на смеси сливочного и растительного масел.

Чеснок мелко нарезать, имбирь натереть на терке. Добавить в пережарку и готовить еще пару минут.

Батат очистить и нарезать крупным кубиком.

Добавить в кастрюлю, залить водой или бульоном, посолить и поперчить. Варить до мягкости батата.

Пюрировать блендером.

Влить сливки и довести до кипения.

Подавать, посыпав семечками и сыром. Приятного аппетита!