Суп-пюре из батата
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Если вы любите батат так же, как и я, то этот суп для вас!
Слово редактора
Суп-пюре из батата — отличное решение для прохладного времени года. Батат, или сладкий картофель, придаёт супу не только нежный вкус, но и красивую оранжевую окраску. Сливки в составе делают текстуру более кремовой, а пармезан и семечки — аппетитной добавкой для подачи. Такой суп можно подать как основное блюдо на обед или как согревающий ужин. Попробуйте добавить немного корицы или мускатного ореха — они отлично дополнят сладковатый вкус батата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- имбирь1кусок
- батат500г
- вода400мл
- сливки 20%100мл
- сливочное масло1ч. л.
- растительное масло1ст. л.
- Для подачи
- пармезан1горсть
- семечки смесь2ст. л.
- сухари4горсть
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории521кКал21.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить на смеси сливочного и растительного масел.Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок. Это придаст супу более насыщенный вкус. - Шаг 2
Чеснок мелко нарезать, имбирь натереть на терке. Добавить в пережарку и готовить еще пару минут.Чеснок и имбирь добавляйте быстро, чтобы они не потеряли свой аромат. Следите, чтобы чеснок не потемнел — это признак пережаривания. - Шаг 3
Батат очистить и нарезать крупным кубиком.Крупный кубик поможет батату быстрее свариться и сохранить текстуру до пюрирования. - Шаг 4
Добавить в кастрюлю, залить водой или бульоном, посолить и поперчить. Варить до мягкости батата.Готовность батата проверяйте вилкой — он должен легко протыкаться. Если используете бульон вместо воды, суп приобретёт более глубокий вкус. - Шаг 5
Пюрировать блендером.При пюрировании добавьте немного отвара, если масса слишком густая — так будет легче добиться однородной консистенции. - Шаг 6
Влить сливки и довести до кипения.Как только появятся первые пузырьки, сразу убавьте огонь — сливки могут легко подгореть. Проверьте консистенцию: суп должен стать немного гуще. - Шаг 7
Подавать, посыпав семечками и сыром. Приятного аппетита!
На заметку
Суп-пюре из батата можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на плите, доведя до желаемой температуры, но не кипятите, чтобы не потерять кремовую текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного кокосового молока вместо сливок. Подавайте суп, посыпав пармезаном, семечками и сухариками.Оценить52
0