Домашний квас на ржаной закваске

Отвесить 60 г ржаной закваски на пике.

300 мл кипяченой воды нагреть, растворить сахар или мед. Добавляем 1,7 л холодной кипяченой воды. Растворяем закваску.

Добавляем ржаные сухарики и темный изюм. Накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем при комнатной температуре на 18–20 часов.

Затем квас процеживаем. Можно пить сразу, но лучше убрать в холодильник еще на сутки.

Приятного аппетита!