Салат из свеклы с белой фасолью и черной редькой

Фасоль замочить на ночь в воде. Отварить до готовности. Параллельно сварить свеклу.

Измельчить фасоль блендером.

Добавить горчицу, соль, сахар, уксус, растительное масло.

Взбить блендером до однородной массы. Если вам кажется, что майонез густоват, добавьте немного отвара от фасоли.

Редьку натереть на терке.

Добавить тертую отварную свеклу.

Заправить приготовленным майонезом из фасоли. Я выложила весь соус, т. к. люблю, чтобы салат был сочным.

Хорошо перемешать.

При подаче посыпать рублеными грецкими орехами и зеленью. Приятного аппетита!