Цельнозерновой хлеб с пажитником и семенами льна

Закваску развести с водой.

Затем всыпать в смесь муку.

Замешать получившуюся опару, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 7–12 часов. Опара должна подняться в 2–3 раза.

Семена пажитника перемолоть в кофемолке.

Далее обжарить порошок на сухой сковороде до коричневого цвета.

В подошедшую опару добавить мед, соль, растительное масло, пажитник и семена льна. Хорошо перемешать опару.

В готовую смесь всыпать муку.

Замесить тесто.

Выложить его в смазанную форму Л11 и накрыть пленкой.

Дать расстояться тесту 2–3 часа.

Поставить в духовку, разогретую до максимума. Выпекать первые 10 минут при 210°C с паром. Затем 50 минут без пара при 190°C.

Вынуть готовый хлеб из формы и остудить на решетке.

Приятного аппетита!