☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Ребрышки ягненка в прованском маринаде

Ребрышки ягненка в прованском маринаде

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Такой маринад делают в Провансе, добавляют в него чаще всего тимьян, майоран или сухую смесь прованских травок, но, если взять даже не целую смесь, а только орегано, тоже будет очень хорошо. Вместо анчоусов подойдут соленые или маринованные кильки, а можно обойтись совсем без анчоусов, но именно яркий рыбный вкус дает невероятную ноту в компании с мясом!

Ингредиенты

ребрышки ягненка
700 г
розмарин
4 веточки
вино белое
50 мл
оливковое масло Extra Virgin
1 ст. л.
горчица с зернами
1 ч. л.
лавровый лист
1 шт.
Для маринада
маслины без косточек
2 горсти
анчоусы
3 шт.
каперсы
1 ст. л.
лимоны
½ шт.
чеснок
2 зубчика
тимьян
3 веточки
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Чеснок почистить, разрезать пополам и удалить горькую сердцевину.
шаг 2/7
Приготовить маринад: в чаше блендера соединить маслины, чеснок, оливковое масло Extra Virgin, выжатый из половинки лимона сок, каперсы, анчоусы, листья тимьяна и все взбить.
шаг 3/7
Ребра смазать маринадом и дать постоять 15 минут при комнатной температуре или отправить на пару часов в холодильник.
шаг 4/7
На разогретой сковороде-гриль пожарить замаринованное мясо с одной стороны.
шаг 5/7
К белому вину влить оливковое масло, добавить горчицу, лавровый лист и перемешать.
шаг 6/7
Перевернуть ребрышки, полить вином с горчицей и жарить до готовности.
шаг 7/7
Готовое мясо выложить на деревянную или прогретую в духовке керамическую доску, украсить веточками розмарина.
Комментарии — 1
user_614146
1 год назад

Очень вкусно. Спасибо

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru