Ребрышки ягненка в прованском маринаде
Описание рецепта
Такой маринад делают в Провансе, добавляют в него чаще всего тимьян, майоран или сухую смесь прованских травок, но, если взять даже не целую смесь, а только орегано, тоже будет очень хорошо. Вместо анчоусов подойдут соленые или маринованные кильки, а можно обойтись совсем без анчоусов, но именно яркий рыбный вкус дает невероятную ноту в компании с мясом!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ребрышки ягненка700г
- розмарин4веточка
- вино белое50мл
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок почистить, разрезать пополам и удалить горькую сердцевину.
- Шаг 2
Приготовить маринад: в чаше блендера соединить маслины, чеснок, оливковое масло Extra Virgin, выжатый из половинки лимона сок, каперсы, анчоусы, листья тимьяна и все взбить.
- Шаг 3
Ребра смазать маринадом и дать постоять 15 минут при комнатной температуре или отправить на пару часов в холодильник.
- Шаг 4
На разогретой сковороде-гриль пожарить замаринованное мясо с одной стороны.
- Шаг 5
К белому вину влить оливковое масло, добавить горчицу, лавровый лист и перемешать.
- Шаг 6
Перевернуть ребрышки, полить вином с горчицей и жарить до готовности.
- Шаг 7
Готовое мясо выложить на деревянную или прогретую в духовке керамическую доску, украсить веточками розмарина.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Потушила овощи, залила яйцами и через 10 минут у меня готов полезный ужин для всей семьи
Перестала считать калории: психолог рассказала о шкале голода от 0 до 10
Сосуды в порядке: ученые обнаружили овощи, защищающие от атеросклероза
Комментарии
1Очень вкусно. Спасибо