Курица а-ля пармиджана

Как можно понять из названия рецепта, курица сегодня у нас будет в пармезане — его, конечно, можно заменить другим твердым сыром. Я использую оливковое масло, но подойдет любое ароматное растительное, которое вам нравится. Томатный соус лучше взять уже готовый — или томатную пассату, или протертые томаты, а если у вас обычные консервированные помидоры в банке, то просто взбейте их в блендере или пропустите через сито.