Name: Куриные окорочка с фасолью
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: венгерская кухня
Ingredients: фасоль белая - 200 г; лук белый - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; куриные окорочка - 2 шт.; растительное масло - 2 ст. л.; паприка сладкая - 1 ч. л.; соль - 1 ч. л.; перец черный свежемолотый - ½ ч. л.; мука - 1 ст. л.; растительное масло - 1 ст. л.; сливочное масло - 1 ст. л.; чеснок - 2 зубчика

Рецепт

Главная»Рецепты»

Куриные окорочка с фасолью

Галина11 февраля 2023

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Еще один рецепт из книги Харгитаи Дердь «Венгерская кухня». Готовится из доступных продуктов, простой рецепт и превосходный результат. В оригинале используются гусиные окорочка, а я готовлю из индейки или курицы. На большую компанию готовить не приходилось, поэтому беру обычно половину нормы, которую указываю в ингредиентах.

Ингредиенты

основные

перец черный свежемолотый

для сервировки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Фасоль с вечера замочите в холодной воде.

шаг 2/6

С окорочков снимите кожу, разделите на голени и бедра, а затем обжарьте на масле со всех сторон до румяной корочки.

шаг 3/6

На время выложите кусочки птицы из сотейника, а в оставшемся жире обжарьте мелко нарезанные лук с чесноком и посыпьте паприкой.

шаг 4/6

С фасоли слейте воду и выложите ее вместе с птицей на луковую основу. Налейте горячую воду, чтобы она покрывала мясо с фасолью. Доведите все до кипения, посолите, поперчите и готовьте под крышкой на медленном огне примерно 1 час 10 минут. Индейку немного подольше, почти 1,5 часа. За это время мясо станет мягким.

шаг 5/6

Выньте окорочка и дайте фасоли постоять минут 10. За это время жир поднимется наверх. Посыпьте его мукой с помощью ситечка. Когда вся мука впитается, снова доведите до кипения. Этот прием используется для загустения соуса.

шаг 6/6

При подаче фасоль выложите на тарелки, положите туда же готовое мясо, сверху смажьте обжаренным на масле измельченным чесноком.

Комментарии — 3

Яся

1 год назад

А тарелочка-то какая красивющая!😍😊

Галина

1 год назад

Яся,

Спасибо, Яся. Это комплект из 6 тарелочек и одного блюда. Память о маме. Она давно-давно подарила мне на день рождения.

1 год назад

Аппетитное описание! 👌 Надо приготовить,всё думаю,куда использовать фасоль. 👆