☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Жаркое из вырезки с чесноком и травами

Жаркое из вырезки с чесноком и травами

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Это довольно простой, но очень интересный рецепт мяса, которое можно есть и остывшим, — получается что-то вроде ростбифа. Вместо куриного бульона подойдет овощной или говяжий. Оставшийся после запекания соус можно уварить, взбить и протереть через сито — это отличная добавка к мясу.

Ингредиенты

говяжья вырезка без жира и пленок
1 кг
чеснок
4 зубчика
розмарин
4 веточки
тимьян
6 веточек
куриный бульон
600 мл
сливочное масло
2 ст. л.
оливковое масло
2 ст. л.
перец черный свежемолотый
½ ч. л.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/7
Мясо посолить, поперчить, в центр уложить веточки тимьяна и розмарина и связать пищевой нитью так, чтобы травы оказались внутри.
шаг 3/7
Разогреть в тяжелом сотейнике сливочное и оливковое масло, выложить мясо и на большом огне обжарить со всех сторон.
шаг 4/7
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, выложить к мясу и еще немного все обжарить.
шаг 5/7
Уменьшить огонь, влить горячий бульон и довести его до кипения (можно немного уварить), затем накрыть сотейник бумагой для выпечки, а сверху крышкой.
шаг 6/7
Отправить мясо в разогретую духовку на час, затем понизить температуру до 170°С и запекать еще час.
шаг 7/7
Готовое мясо выложить на деревянную доску и дать отдохнуть.
Комментарии — 3
Яся
1 год назад

Уточните, пожалуйста, при какой температуре начинаем запекать мясо в духовке, если «через час понижаем до 170»???

Команда edimdoma.ru
1 год назад
Яся,

добрый день! 180°С, добавили в рецепте.

Яся
1 год назад
Команда edimdoma.ru,

Спасибо!😘Начала, правда, с 200, но, думаю, не испортила!😉

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru