Влить в нагретую миску 300 мл теплой воды, всыпать дрожжи и половину предварительно просеянной пшеничной муки. Перемешать и оставить на 1,5–2 часа в теплом месте.

шаг 4/16

Из апельсинов выжать сок.

шаг 5/16

Добавить в опару оставшуюся пшеничную муку, муку грубого помола, 75 мл апельсинового сока, 1 ч. ложку соли и вымесить тесто.

шаг 6/16

Влить 25 мл оливкового масла и еще раз вымесить. Затянуть миску пищевой пленкой и оставить на 45 минут.

шаг 7/16

Еще два раза, с интервалом в 45 минут, добавлять по 25 мл масла, обминать тесто и ставить в теплое место.

шаг 8/16

Чеснок разделить на зубчики и почистить.

шаг 9/16

Из оливок вынуть косточки.

шаг 10/16

В тяжелой сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить чеснок.

шаг 11/16

Влить 2 ст. ложки воды и бальзамический уксус, добавить оливки, сахар, листья розмарина, перец и оставшуюся соль. Тушить на медленном огне 5 минут.

шаг 12/16

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 1–2 см.

шаг 13/16

Выложить на него начинку.

шаг 14/16

Свернуть тесто конвертом. Накрыть влажным полотенцем и оставить на полчаса.

шаг 15/16

Присыпать противень мукой, выложить на него конверт из теста с начинкой, смазать оливковым маслом.

шаг 16/16

Выпекать 5 минут при температуре 250°С, затем убавить до 180°С и выпекать еще 35–40 минут, до появления хрустящей корочки. Разрезать хлеб, только когда он остынет.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Nataliya

14 лет назад

попробую испечь

Галинка

14 лет назад

Очень вкусный хлеб.На основе этого рецепта я готовлю хлеб с разными начинками вот уже 7 месяцев. Очень благодарна за рецепт Юлии и ее сайту)))

tase_home

13 лет назад

Хлеб просто великолепный!Увидела рецепт давно в одной из программ и готовлю часто.Домашним очень нравится, а меньшая дочь любит выковыривать чеснок!

Ева

13 лет назад