☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Эклеры со слабосоленой рыбой, сыром и зеленью

Эклеры со слабосоленой рыбой, сыром и зеленью

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Включайте музыку, открывайте игристое или сделайте себе кофе и присоединяйтесь ко мне — будем делать эклеры, поверьте, это просто находка для новогоднего меню! Вместо сига подойдет слабосоленая селедка, а зелень в начинке просто необходима, на праздничном столе от нее и цвет, и запах — все, что нужно для настроения и вкуса.

Ингредиенты

Основные
мука
100 г
яйца куриные
3 шт.
сливочное масло
85 г
сахар
½ ч. л.
соль морская
½ ч. л.
Для начинки
филе слабосоленого сига
½ шт.
яйца куриные
1 шт.
сыр плавленый
3 ст. л.
маленький пучок зеленого лука
1 шт.
маленький пучок укропа
1 шт.
перец черный свежемолотый
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 180°С на режиме «горячий воздух».
шаг 2/11
В кастрюлю влить 185 мл воды, добавить предварительно размягченное сливочное масло, сахар, соль и растопить все на огне.
шаг 3/11
Снять кастрюлю с огня и, постоянно помешивая лопаткой, всыпать сразу всю муку и вымешать.
шаг 4/11
Одно яйцо разбить в чашку и разболтать вилкой.
шаг 5/11
В горячее тесто по одному ввести два яйца, каждый раз перемешивая, затем по 1 ст. ложке добавлять разбитое третье яйцо из чашки, пока тесто не получится гладким и блестящим.
шаг 6/11
Противень застелить бумагой для выпечки и выкладывать смоченной в воде столовой ложкой шарики из теста на небольшом расстоянии друг от друга.
шаг 7/11
Выпекать эклеры в разогретой духовке 15–20 минут, затем понизить температуру до 150°С и выпекать еще около 15 минут.
шаг 8/11
Оставшееся яйцо отваривать 5–6 минут, затем почистить.
шаг 9/11
Приготовить начинку: рыбу нарезать маленькими кусочками, лук тонко порезать наискосок, укроп мелко порубить, все перемешать, затем добавить плавленый сыр и еще раз перемешать.
шаг 10/11
Выложить в сырную начинку яйцо и раздавить его вилкой, затем все поперчить и перемешать.
шаг 11/11
Эклеры остудить, надрезать сбоку и наполнить рыбной начинкой.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru