☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Ананасовое крем-брюле

Ананасовое крем-брюле

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
На большую компанию можно взять обе половинки ананаса, просто увеличив все ингредиенты для крема вдвое (для детей от рома лучше отказаться). Если вдруг прорезали стенки ананаса, сразу оберните его пленкой, чтобы крем не протек. Крем-брюле нужно как следует охладить, а потом, конечно, поджечь — «брюле» значит «подожженное, сожженное».

Ингредиенты

ананасы
1 шт.
сливки жирные
190 мл
сахар
75 г
яичные желтки
2 шт.
ром
1 ст. л.
кукурузный крахмал
20 г
сахар ванильный
15 г
Для украшения
мелкий кондитерский сахар
1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Ананас разрезать пополам вдоль вместе с зеленью и вырезать мякоть, не прорезая стенки, грубую сердцевину удалить.
шаг 2/6
Мякоть ананаса выложить в блендер, добавить желтки, обычный и ванильный сахар, крахмал, влить ром и взбить все в однородную смесь.
шаг 3/6
Сливки влить в тяжелый сотейник и слегка прогреть, затем влить ананасовую смесь и прогревать все на маленьком огне еще минут 10, постоянно помешивая, пока крем не заварится.
шаг 4/6
Снять крем с огня, еще некоторое время продолжать перемешивать, затем перелить в другую емкость для охлаждения.
шаг 5/6
Стеклянную или керамическую форму выстелить двойным слоем пищевой пленки, поместить на нее половинку ананаса и наполнить сливочным кремом, затем накрыть пищевой пленкой так, чтобы она потно прилегала к поверхности крема, и отправить в холодильник на 4 часа.
шаг 6/6
Снять с охлажденного десерта пленку, посыпать ананас мелким сахаром и обжечь кондитерской лампой.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru