☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Вишневый тарт с миндальным кремом

Вишневый тарт с миндальным кремом

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Можно использовать миндальную муку, но она, как правило, белая, из бланшированного миндаля, а у неочищенного миндаля вкус ярче, и к тому же я уверена, что он хорошего качества, не прогорк. Вместо хереса подойдет вишневый ликер, коньяк или ром.

Ингредиенты

мука
200 г
миндаль
20 г
сливочное масло
120 г
яичные желтки
1 шт.
соль морская
1 щепотка
Для начинки
вишня замороженная
400 г
миндаль
125 г
сливочное масло
125 г
сахар
100 г
яйца куриные
1 шт.
херес
100 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/9
Вишню предварительно разморозить.
шаг 3/9
Нарезать кубиками 120 г предварительно охлажденного сливочного масла, выложить в чашу блендера, всыпать муку, 20 г миндаля и соль, добавить желток и все взбить.
шаг 4/9
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки и выложить тесто, сформировав тонкий корж с бортиками, затем часто наколоть его вилкой, накрыть бумагой для выпечки, всыпать любые бобовые для груза и выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.
шаг 5/9
Оставшийся миндаль измельчить в блендере.
шаг 6/9
Приготовить начинку: в стакане для взбивания соединить оставшееся, предварительно размягченное сливочное масло и сахар, все взбить с помощью насадки-венчика, добавить яйцо и взбить все в однородную массу, затем небольшими порциями всыпать измельченный миндаль, каждый раз перемешивая венчиком или лопаткой.
шаг 7/9
Размороженную вишню, слив образовавшуюся жидкость, промокнуть бумажным полотенцем и залить хересом.
шаг 8/9
С подпеченного коржа снять бобовые с бумагой, равномерно выложить миндальную начинку, а сверху вишню.
шаг 9/9
Включить в духовке режим «горячий воздух» и выпекать тарт 20–25 минут.
Комментарии — 1
Галина
7 месяцев назад

Безусловно, вишня - любимая ягода Юлии. Вся ее выпечка с этой ягодой прекрасна. Я не раз убедилась.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"