Вишневый тарт с миндальным кремом

Вишневый тарт с миндальным кремом

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Можно использовать миндальную муку, но она, как правило, белая, из бланшированного миндаля, а у неочищенного миндаля вкус ярче, и к тому же я уверена, что он хорошего качества, не прогорк. Вместо хереса подойдет вишневый ликер, коньяк или ром.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории525кКал
    21.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 2 Вишню предварительно разморозить.
    Вишню предварительно разморозить.
  • Шаг 3 Нарезать кубиками 120 г предварительно охлажденного сливочного масла, выложить в чашу блендера, всыпать муку, 20 г миндаля и соль, добавить желток и все взбить.
    Нарезать кубиками 120 г предварительно охлажденного сливочного масла, выложить в чашу блендера, всыпать муку, 20 г миндаля и соль, добавить желток и все взбить.
  • Шаг 4 Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки и выложить тесто, сформировав тонкий корж с бортиками, затем часто наколоть его вилкой, накрыть бумагой для выпечки, всыпать любые бобовые для груза и выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.
    Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки и выложить тесто, сформировав тонкий корж с бортиками, затем часто наколоть его вилкой, накрыть бумагой для выпечки, всыпать любые бобовые для груза и выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.
  • Шаг 5 Оставшийся миндаль измельчить в блендере.
    Оставшийся миндаль измельчить в блендере.
  • Шаг 6 Приготовить начинку: в стакане для взбивания соединить оставшееся, предварительно размягченное сливочное масло и сахар, все взбить с помощью насадки-венчика, добавить яйцо и взбить все в однородную массу, затем небольшими порциями всыпать измельченный миндаль, каждый раз перемешивая венчиком или лопаткой.
    Приготовить начинку: в стакане для взбивания соединить оставшееся, предварительно размягченное сливочное масло и сахар, все взбить с помощью насадки-венчика, добавить яйцо и взбить все в однородную массу, затем небольшими порциями всыпать измельченный миндаль, каждый раз перемешивая венчиком или лопаткой.
  • Шаг 7 Размороженную вишню, слив образовавшуюся жидкость, промокнуть бумажным полотенцем и залить хересом.
    Размороженную вишню, слив образовавшуюся жидкость, промокнуть бумажным полотенцем и залить хересом.
  • Шаг 8 С подпеченного коржа снять бобовые с бумагой, равномерно выложить миндальную начинку, а сверху вишню.
    С подпеченного коржа снять бобовые с бумагой, равномерно выложить миндальную начинку, а сверху вишню.
  • Шаг 9 Включить в духовке режим «горячий воздух» и выпекать тарт 20–25 минут.
    Включить в духовке режим «горячий воздух» и выпекать тарт 20–25 минут.
Оценить53
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Галина
    Галина

     Безусловно, вишня - любимая ягода Юлии. Вся ее выпечка с этой ягодой прекрасна. Я не раз убедилась.

    • 1

Оставить комментарий