Эта пасха — находка для тех, кто хочет получить нежную текстуру без лишних хлопот. Вместо марли используется желатин, который придаёт нежную, но стабильную структуру, позволяя пасхе держать форму.
Залейте желатин холодной водой, оставьте на 10 минут для набухания. Затем прогрейте на водяной бане или в микроволновке, пока не растворится, но не кипятите.
шаг 2/6
Протрите творог через сито или взбейте блендером до однородности. Чем глаже масса, тем нежнее получится пасха.
Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до лёгкой пышности. Если хотите более лёгкую консистенцию, замените половину сливок 100 мл на йогурт или сметану — это придаст кислинку и освежит вкус. Соедините с творогом, добавьте щепотку соли, перемешайте. Влейте тёплый желатин, тщательно размешайте.
шаг 3/6
Растопите каждый вид шоколада отдельно — на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Остудите до теплого состояния, чтобы не свернулся желатин.
шаг 4/6
Разделите творожную основу на три равные части. В одну добавьте растопленный тёмный шоколад и какао-порошок. В другую — молочный шоколад. В третью — белый шоколад.
шаг 5/6
Возьмите силиконовую или разъемную форму, слегка смажьте её маслом. Вылейте сначала тёмную массу, уберите в холодильник на 10–15 минут, чтобы слой слегка застыл. Затем добавьте молочный слой, снова охладите. Завершите белым слоем и уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
шаг 6/6
Аккуратно переверните пасху на блюдо, снимите форму. Украсьте тёртым шоколадом, орехами или каплями растопленного шоколада. Нарежьте острым ножом.