Творожная пасха «Три шоколада» без марли — три слоя, один десерт

Творожная пасха «Три шоколада» без марли — три слоя, один десерт

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Три слоя шоколада в одном твороженном десерте — и никаких заморочек с марлей. Желатин справляется с формовкой лучше, чем кажется, а разрез получается таким, что хочется сфотографировать раньше, чем попробовать.

Слово редактора

Творожная пасха на желатине с тремя слоями шоколада — тёмного, молочного и белого. Не нужна марля, пресс и варка: желатин держит форму не хуже. Подходит тем, кто хочет пасху с эффектным разрезом, но без сложной техники. Творожная основа со взбитыми сливками получается лёгкой, каждый шоколадный слой — с выраженным вкусом. Орехи и тёртый шоколад идут для украшения.

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории488кКал
    20.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Залить желатин холодной водой, оставить на 10 минут для набухания. Затем прогреть на водяной бане или в микроволновке, пока не растворится, — не кипятить.Шаг 1
    Залить желатин холодной водой, оставить на 10 минут для набухания. Затем прогреть на водяной бане или в микроволновке, пока не растворится, — не кипятить.
    Желатин не должен кипеть — при кипении он теряет желирующие свойства.
  • Шаг 2
    Протереть творог через сито или взбить блендером до однородности.Шаг 2
    Протереть творог через сито или взбить блендером до однородности.
    Чем глаже творожная масса, тем нежнее текстура готовой пасхи.
  • Шаг 3
    Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до лёгкой пышности. Соединить с творогом, добавить щепотку соли, перемешать. Влить тёплый желатин и тщательно размешать.Шаг 3
    Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до лёгкой пышности. Соединить с творогом, добавить щепотку соли, перемешать. Влить тёплый желатин и тщательно размешать.
    Если хотите более лёгкую консистенцию, замените 100 мл сливок йогуртом или сметаной — это добавит лёгкую кислинку.
  • Шаг 4
    Растопить каждый вид шоколада отдельно — на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Остудить до тёплого состояния.Шаг 4
    Растопить каждый вид шоколада отдельно — на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Остудить до тёплого состояния.
    Следите, чтобы шоколад остыл до тёплого, а не горячего состояния — иначе желатин в основе может потерять силу.
  • Шаг 5
    Разделить творожную основу на три равные части. В одну добавить растопленный тёмный шоколад и какао-порошок, в другую — молочный шоколад, в третью — белый шоколад.Шаг 5
    Разделить творожную основу на три равные части. В одну добавить растопленный тёмный шоколад и какао-порошок, в другую — молочный шоколад, в третью — белый шоколад.
    Перемешивайте каждую часть аккуратно, чтобы слои в итоге были чёткими, без разводов.
  • Шаг 6
    Силиконовую или разъёмную форму слегка смазать маслом. Вылить тёмную массу, убрать в холодильник на 10–15 минут. Добавить молочный слой, снова охладить. Завершить белым слоем и убрать в холодильник минимум на четыре часа.Шаг 6
    Силиконовую или разъёмную форму слегка смазать маслом. Вылить тёмную массу, убрать в холодильник на 10–15 минут. Добавить молочный слой, снова охладить. Завершить белым слоем и убрать в холодильник минимум на четыре часа.
    Чтобы слои не смешивались, дождитесь, пока предыдущий слой слегка «схватится» — он должен подрагивать, но не течь. Лучше оставить на ночь.
  • Шаг 7
    Аккуратно перевернуть пасху на блюдо, снять форму. Украсить тёртым шоколадом, грецкими орехами или каплями растопленного шоколада. Нарезать острым ножом.Шаг 7
    Аккуратно перевернуть пасху на блюдо, снять форму. Украсить тёртым шоколадом, грецкими орехами или каплями растопленного шоколада. Нарезать острым ножом.
    Чтобы форма снялась легко, проведите тонким ножом по краю перед переворачиванием.

На заметку

Готовую пасху храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Рецепт легко адаптировать: белый слой можно оставить чистым или добавить в него цедру апельсина. На фото эффектнее всего пасха смотрится в разрезе — три чётких слоя от тёмного к белому. Форма подойдёт любая: силиконовая кексовая, разъёмное кольцо или небольшая миска.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий