☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Закуска ассорти с соусом айоли

Закуска ассорти с соусом айоли

Приготовление
15 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Такая закуска, с одной стороны, напоминает о Средиземном море, о ярких ароматах, а с другой стороны — согревает в ненастные, холодные, серые дни. Все, как мы любим, короче! Чеснок я обычно заворачиваю в фольгу и запекаю примерно час при температуре 160°С. Вместо лимонного сока подойдет яблочный уксус, а куриный желток можно заменить на перепелиный, но с куриным у соуса получается более интенсивный вкус.

Ингредиенты

отварной цыпленок
½ тушки
перец сладкий красный
1 шт.
редис
3 шт.
яйца куриные
2 шт.
огурцы
1 шт.
Для соуса айоли
запеченный чеснок
1 головка
лимоны
½ шт.
яичные желтки
1 шт.
оливковое масло
150 мл
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
миндальные лепестки
3 ст. л.
каперсы
1 ст. л.
горчица дижонская
1 ст. л.
мед жидкий
½ ч. л.
перец чили молотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Приготовить соус: из запеченного чеснока в стакан для взбивания выдавить мякоть, добавить горчицу, 2 ст. ложки миндальных хлопьев, яичный желток комнатной температуры и взбить все блендером с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями влить оливковое масло, в конце добавить оливковое масло Extra Virgin и все еще немного взбить.
шаг 2/8
Добавить в соус оставшиеся миндальные хлопья, каперсы, мед, выжатый из половинки лимона сок, добавить соль, чили и все еще раз взбить.
шаг 3/8
Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на 4 части.
шаг 4/8
Сладкий перец, удалив плодоножку и перепонки с семенами, нарезать полосками.
шаг 5/8
Огурец разрезать вдоль на 6 частей.
шаг 6/8
Редис нарезать дольками.
шаг 7/8
Цыпленка отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
шаг 8/8
Соус айоли выложить в пиалу и поставить в центре большого блюда, вокруг разложить нарезанные овощи и куриное мясо.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"