Подготовьте овощи:
Кабачки натрите на тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
Морковь натрите так же, как кабачки.
Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
шаг 2/5
Приправьте овощи:
В большой миске смешайте кабачки и морковь с солью и сахаром.
Оставьте на 10–15 минут, чтобы они пустили сок.
Аккуратно отожмите лишнюю жидкость.
шаг 3/5
Добавьте специи и заправку:
Влейте уксус, соевый соус и растительное масло.
Добавьте чеснок, кориандр, красный и чёрный перец.
Хорошо перемешайте.
шаг 4/5
Маринуйте:
Накройте миску крышкой или плёнкой.
Уберите в холодильник минимум на 2 часа (а лучше на ночь).
шаг 5/5
Подача:
Перемешайте перед подачей, украсьте зеленью.
Подавайте как закуску или гарнир.