☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Салат айсберг с редисом, авокадо и кремом из баклажанов

Салат айсберг с редисом, авокадо и кремом из баклажанов

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Баклажаны обычно очень жадные до масла, здесь же мы не используем ни капли масла, этим и хорош такой способ запекания, а если крем покажется густым, влейте немного холодной кипяченой воды. Оставшуюся ореховую смесь можно подать на стол в отдельной посуде.

Ингредиенты

салат айсберг
½ кочана
редис
5 шт.
авокадо
½ шт.
лимоны
½ шт.
Для крема
баклажаны
2 шт.
лимоны
½ шт.
чеснок
1 зубчик
йогурт греческий
2 ст. л.
оливковое масло
2 ст. л.
горчица с зернами
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
¼ ч. л.
Для посыпки
миндаль
50 г
тыквенные семечки
50 г
розмарин
1 веточка
сухари панировочные
2 ст. л.
оливковое масло
1 ст. л.
маленький острый перец
1 шт.
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Духовку предварительно разогреть до 230–240℃ в режиме «гриль».
шаг 2/10
Баклажаны выложить в небольшую форму, выстеленную бумагой для выпечки, часто наколоть вилкой и запекать в разогретой духовке, так чтобы кожица слегка обгорела.
шаг 3/10
Из половинки лимона выжать сок.
шаг 4/10
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить горькую сердцевину.
шаг 5/10
Приготовить крем: запеченные баклажаны очистить и выложить в блендер, влить сок лимона, йогурт и 2 ст. ложки оливкового масла, добавить горчицу, чеснок, соль, перец и все взбить.
шаг 6/10
Миндаль подсушить на разогретой сковороде, затем измельчить в ступке.
шаг 7/10
В отдельную сковороду влить оставшееся оливковое масло, выложить тыквенные семечки, измельченный миндаль, раскрошить острый перец, посолить, добавить листья розмарина, панировочные сухари и подсушить все на небольшом огне.
шаг 8/10
Редис нарезать тонкими кружками.
шаг 9/10
Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими ломтиками, затем полить соком оставшейся половинки лимона.
шаг 10/10
Айсберг нарезать, выложить в глубокое блюдо, смазать кремом из баклажанов, разложить сверху авокадо, редис и посыпать ореховой смесью.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"