Острые, ароматные и хрустящие кабачки с морковью и специями — отличная заготовка, которая украсит зимний стол. Прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами.
Подготовьте овощи:
Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожицы и удалите семена. Нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке.
Морковь очистите и натрите на тёрке.
Чеснок очистите и измельчите.
шаг 2/4
Сделайте маринад:
В глубокой миске соедините сахар, соль, уксус, растительное масло, специи и чеснок.
Хорошо перемешайте до растворения соли и сахара.
шаг 3/4
Замаринуйте овощи:
Выложите в маринад кабачки и морковь, перемешайте.
Оставьте на 1 час при комнатной температуре, периодически перемешивая, чтобы овощи пустили сок.
шаг 4/4
Разложите по банкам 0,5 л и закатайте:
Простерилизуйте банки и крышки.
Плотно уложите овощи в банки, залейте образовавшимся соком.
Закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.