Простой и быстрый вариант хачапури без дрожжей — на сковороде. Румяная корочка, тянущийся сыр и ароматная зелень внутри. Отличный вариант для перекуса без лишних хлопот.
Приготовьте тесто:
В миске соедините кефир, яйцо, соду и соль.
Добавьте просеянную муку и замесите мягкое, чуть липкое тесто.
Оставьте его отдохнуть на 10–15 минут.
шаг 2/5
Подготовьте начинку:
Натрите сыр на крупной тёрке.
Зелень мелко порубите и смешайте с сыром.
шаг 3/5
Формирование хачапури:
Разделите тесто на 3–4 части.
Каждую раскатайте в лепёшку толщиной 0,5 см.
В центр выложите начинку и защипните края в шар.
Аккуратно расплющите в плоскую лепёшку.
шаг 4/5
Жарка:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Обжаривайте хачапури по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
шаг 5/5
Подача:
Подавайте горячими — со сметаной, йогуртом или просто так.
Можно разрезать на сегменты и посыпать свежей зеленью.