Хачапури на сковороде с сыром и зеленью

Хачапури на сковороде с сыром и зеленью

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Простой и быстрый вариант хачапури без дрожжей — на сковороде. Румяная корочка, тянущийся сыр и ароматная зелень внутри. Отличный вариант для перекуса без лишних хлопот.

Слово редактора

Хачапури — традиционное грузинское блюдо, и этот вариант на сковороде позволяет насладиться его вкусом без сложных манипуляций с дрожжевым тестом. Используйте для начинки разные сорта сыра, например, сочетание сулугуни и фета добавит интересную текстуру и вкус. Подавайте хачапури с лёгким салатом из свежих овощей или соусом ткемали — так блюдо раскроется ещё ярче. Отличный выбор для семейного ужина или дружеской посиделки!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории475кКал
    19.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Приготовьте тесто:
    • В миске соедините кефир, яйцо, соду и соль.
      Добавьте просеянную муку и замесите мягкое, чуть липкое тесто.
      Оставьте его отдохнуть на 10–15 минут.
    Для более пышного теста добавьте соду в кефир и дайте постоять 5–10 минут — реакция сделает тесто более воздушным. Муку просейте для лёгкости.
  • Шаг 2
    Подготовьте начинку:
    • Натрите сыр на крупной тёрке.
      Зелень мелко порубите и смешайте с сыром.
    Сыр можно натереть крупно, а зелень мелко нарезать — так начинка будет более сочной и ароматной. Добавьте немного соли и перца по вкусу.
  • Шаг 3
    Формирование хачапури:
    • Разделите тесто на 3–4 части.
      Каждую раскатайте в лепёшку толщиной 0,5 см.
      В центр выложите начинку и защипните края в шар.
      Аккуратно расплющите в плоскую лепёшку.
    Формируйте хачапури аккуратно, чтобы начинка не вытекала. Можно сделать небольшие бортики, чтобы удержать начинку внутри.
  • Шаг 4
    Жарка:
    • Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
      Обжаривайте хачапури по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
    Жарьте на среднем огне, чтобы тесто успело пропечься, а не просто подрумяниться. Готовность можно определить по золотистой корочке и упругости теста — оно не должно быть липким.
  • Шаг 5
    Подача:
    • Подавайте горячими — со сметаной, йогуртом или просто так.
      Можно разрезать на сегменты и посыпать свежей зеленью.

На заметку

Готовые хачапури лучше всего подавать горячими — так сыр будет тянуться, а корочка останется хрустящей. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного острого перца или заменить часть сыра на брынзу.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий