Хачапури на сковороде с сыром и зеленью за 30 минут

Хачапури на сковороде с сыром и зеленью за 30 минут

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Тесто на кефире замешивается быстро, не требует расстойки и не прилипает к рукам, если дать ему постоять. Начинка из тёртого сыра с зеленью плавится внутри, и это, пожалуй, лучшее в таких лепёшках. Жарю на среднем огне без спешки — корочка успевает зарумяниться, а сыр внутри полностью прогреться. Подаю прямо со сковороды, иногда со сметаной, иногда вообще без ничего.

Слово редактора

Хачапури на кефирном тесте без дрожжей — быстрый вариант грузинских сырных лепёшек для тех, у кого нет лишнего часа. Тесто замешивается за пять минут, начинка — тёртый твёрдый сыр с рубленой зеленью. Лепёшки жарятся на сковороде без духовки. Подходит для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Количество зелени и сыра можно менять под вкус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории475кКал
    19.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В миске соедините кефир, яйцо, соду и соль. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое, чуть липкое тесто. Оставьте на 10–15 минут.Шаг 1
    В миске соедините кефир, яйцо, соду и соль. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое, чуть липкое тесто. Оставьте на 10–15 минут.
    Тесто должно быть мягким и слегка липким — не забивайте его мукой, иначе лепёшки выйдут жёсткими.
  • Шаг 2
    Натрите сыр на крупной тёрке. Зелень мелко порубите и смешайте с сыром.Шаг 2
    Натрите сыр на крупной тёрке. Зелень мелко порубите и смешайте с сыром.
    Можно взять смесь нескольких видов сыра: часть твёрдого, часть брынзы — вкус станет глубже.
  • Шаг 3
    Разделите тесто на три-четыре части. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 0,5 см.Шаг 3
    Разделите тесто на три-четыре части. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 0,5 см.
    Раскатывайте лепёшки равномерно, иначе края пропекутся раньше центра.
  • Шаг 4
    В центр каждой лепёшки выложите начинку, защипните края в шар, затем аккуратно расплющите в плоскую лепёшку.Шаг 4
    В центр каждой лепёшки выложите начинку, защипните края в шар, затем аккуратно расплющите в плоскую лепёшку.
    Защипывайте края плотно, чтобы начинка не вытекла при расплющивании.
  • Шаг 5
    Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте хачапури по три-четыре минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.Шаг 5
    Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте хачапури по три-четыре минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
    Следите за огнём: слишком сильный жар подрумянит корочку раньше, чем прогреется начинка.
  • Шаг 6
    Подавайте горячими — со сметаной, йогуртом или просто так. При желании разрежьте на сегменты и посыпьте свежей зеленью.Шаг 6
    Подавайте горячими — со сметаной, йогуртом или просто так. При желании разрежьте на сегменты и посыпьте свежей зеленью.
    Подавайте сразу после жарки — остывшие хачапури теряют хрустящую корочку.

На заметку

Готовые хачапури лучше есть сразу, пока тесто хрустит, а сыр тянется. Если остались — разогрейте на сухой сковороде под крышкой на слабом огне. В холодильнике хранятся до суток. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в начинку яйцо или замените зелень на шпинат. Пошаговые фото помогут сформировать лепёшки правильно с первого раза.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий