☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Бефстроганов с шампиньонами и дижонской горчицей

Бефстроганов с шампиньонами и дижонской горчицей

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Свой собственный рецепт бефстроганова есть у многих поваров, поэтому я не претендую на аутентичность — есть и Молоховец, и другие источники. Но лично мне очень нравится тонко нарезанная говядина в соусе, где много грибов, много сметаны, много жареного лука, получается такой субботний бефстроганов.

Ингредиенты

говяжья вырезка
400 г
коричневые шампиньоны
200 г
сметана
200 г
крупная луковица
1 шт.
чеснок
1 зубчик
петрушка зелень
2 веточки
вино белое
100 мл
растительное масло
2 ст. л.
сливочное масло
1 ст. л.
мука
1 ст. л.
горчица дижонская
1 ч. л.
паприка сладкая
¼ ч. л.
соль морская
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.  
шаг 2/9
Разогреть в тяжелом сотейнике половину сливочного и растительного масла и обжарить лук.
шаг 3/9
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить к луку, все слегка посолить.
шаг 4/9
Шампиньоны нарезать пластинками, добавить в сотейник и перемешать.
шаг 5/9
Говядину нарезать тонкими полосками, посолить, посыпать мукой.
шаг 6/9
Грибы с луком и чесноком переложить на тарелку, а в сотейник добавить оставшееся сливочное и растительное масло, выложить мясо и обжарить на сильном огне.
шаг 7/9
Вино влить к мясу, выложить грибы, посолить, перемешать, накрыть крышкой и готовить 10 минут, затем добавить горчицу, паприку, перемешать и продолжить томить под крышкой.
шаг 8/9
Когда мясо будет практически готово, добавить сметану, перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять.
шаг 9/9
Петрушку мелко порубить и посыпать мясо.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"