Бефстроганов с шампиньонами и дижонской горчицей

Бефстроганов с шампиньонами и дижонской горчицей

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Свой собственный рецепт бефстроганова есть у многих поваров, поэтому я не претендую на аутентичность — есть и Молоховец, и другие источники. Но лично мне очень нравится тонко нарезанная говядина в соусе, где много грибов, много сметаны, много жареного лука, получается такой субботний бефстроганов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории397кКал
    16.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.<br />  
    Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
     
  • Шаг 2 Разогреть в тяжелом сотейнике половину сливочного и растительного масла и обжарить лук.
    Разогреть в тяжелом сотейнике половину сливочного и растительного масла и обжарить лук.
  • Шаг 3 Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить к луку, все слегка посолить.
    Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить к луку, все слегка посолить.
  • Шаг 4 Шампиньоны нарезать пластинками, добавить в сотейник и перемешать.
    Шампиньоны нарезать пластинками, добавить в сотейник и перемешать.
  • Шаг 5 Говядину нарезать тонкими полосками, посолить, посыпать мукой.
    Говядину нарезать тонкими полосками, посолить, посыпать мукой.
  • Шаг 6 Грибы с луком и чесноком переложить на тарелку, а в сотейник добавить оставшееся сливочное и растительное масло, выложить мясо и обжарить на сильном огне.
    Грибы с луком и чесноком переложить на тарелку, а в сотейник добавить оставшееся сливочное и растительное масло, выложить мясо и обжарить на сильном огне.
  • Шаг 7 Вино влить к мясу, выложить грибы, посолить, перемешать, накрыть крышкой и готовить 10 минут, затем добавить горчицу, паприку, перемешать и продолжить томить под крышкой.
    Вино влить к мясу, выложить грибы, посолить, перемешать, накрыть крышкой и готовить 10 минут, затем добавить горчицу, паприку, перемешать и продолжить томить под крышкой.
  • Шаг 8 Когда мясо будет практически готово, добавить сметану, перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять.
    Когда мясо будет практически готово, добавить сметану, перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять.
  • Шаг 9 Петрушку мелко порубить и посыпать мясо.
    Петрушку мелко порубить и посыпать мясо.
Оценить51
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий