Пряные, ароматные и хрустящие огурцы, которые не требуют стерилизации. Отличный способ заготовить пикантную закуску на несколько дней или на зиму, если хранить в холоде.
Подготовьте овощи:
Огурцы нарежьте тонкими полосками или кружочками.
Морковь натрите на тёрке.
Чеснок измельчите ножом или через пресс.
шаг 2/4
Сделайте маринад:
В глубокой миске смешайте уксус, масло, сахар, соль, соевый соус (если используете), кориандр и перцы.
Добавьте туда измельчённый чеснок.
шаг 3/4
Замаринуйте овощи:
Сложите огурцы и морковь в большую миску.
Залейте маринадом и тщательно перемешайте.
Накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше — на сутки.
шаг 4/4
Разложите по банкам:
После маринования разложите салат по чистым сухим банкам, плотно утрамбовывая.
Храните в холодильнике до 1 месяца.