Огурцы по-корейски без стерилизации

31 января 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Пряные, ароматные и хрустящие огурцы, которые не требуют стерилизации. Отличный способ заготовить пикантную закуску на несколько дней или на зиму, если хранить в холоде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
огурцы1.5кг
морковь2шт.
чеснок1головка
уксус 9%100мл
растительное масло100мл
сахар100г
соль1ст. л.
соевый соус2ст. л.
кориандр молотый1ч. л.
перец красный молотыйпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
зелень (укроп, петрушка)по вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории424кКал
17.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте овощи:
- Огурцы нарежьте тонкими полосками или кружочками.
  Морковь натрите на тёрке.
  Чеснок измельчите ножом или через пресс.
Шаг 2
Сделайте маринад:
- В глубокой миске смешайте уксус, масло, сахар, соль, соевый соус (если используете), кориандр и перцы.
  Добавьте туда измельчённый чеснок.
Шаг 3
Замаринуйте овощи:
- Сложите огурцы и морковь в большую миску.
  Залейте маринадом и тщательно перемешайте.
  Накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше — на сутки.
Шаг 4
Разложите по банкам:
- После маринования разложите салат по чистым сухим банкам, плотно утрамбовывая.
Храните в холодильнике до 1 месяца.