Лёгкие и сочные овощные котлеты с морковью и цукини — отличный вариант для обеда или ужина. Они получаются золотистыми снаружи и мягкими внутри, идеально сочетаются со сметаной, йогуртом или зелёным соусом.
Подготовьте овощи:
Очистите морковь, цукини и картофель.
Натрите все овощи на крупной тёрке.
Цукини после тёрки слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
шаг 2/5
Смешайте массу:
В глубокой миске соедините натёртые овощи.
Добавьте яйцо, муку и панировочные сухари.
Посолите, поперчите, при желании добавьте мелко нарезанную зелень.
Тщательно перемешайте до получения плотной овощной массы.
шаг 3/5
Сформируйте котлеты:
Сформируйте из массы небольшие круглые или овальные котлетки.
При необходимости обваляйте их в панировочных сухарях или муке.
шаг 4/5
Обжарьте котлеты:
В сковороде разогрейте растительное масло.
Обжаривайте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).
Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
шаг 5/5
Подача:
Подавайте горячими с ложкой йогурта, сметаны или чесночного соуса. Можно украсить зеленью.