Овощные котлеты с морковью и цукини — хрустящие и без мяса

Овощные котлеты с морковью и цукини — хрустящие и без мяса

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Морковь, цукини и картофель дают неожиданно сытное сочетание — котлеты получаются с румяной корочкой и нежной серединой. Хорошо идут со сметаной или йогуртом.

Слово редактора

Котлеты из тёртых овощей — моркови, цукини и картофеля — жарятся на сковороде до золотистой корочки. Яйцо, мука и панировочные сухари держат форму, а зелень добавляет свежий вкус. Подходят для быстрого обеда, вегетарианского меню или как гарнир. Хорошо сочетаются со сметаной, йогуртом или чесночным соусом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории182кКал
    7.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Очистите морковь, цукини и картофель. Натрите все овощи на крупной тёрке. Цукини после натирания слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.Шаг 1
    Очистите морковь, цукини и картофель. Натрите все овощи на крупной тёрке. Цукини после натирания слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
    Картофель тоже можно слегка отжать — это сделает котлеты плотнее и они не развалятся при жарке.
  • Шаг 2
    В глубокой миске соедините натёртые овощи. Добавьте яйцо, муку и панировочные сухари. Посолите, поперчите, при желании добавьте мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте до получения плотной овощной массы.Шаг 2
    В глубокой миске соедините натёртые овощи. Добавьте яйцо, муку и панировочные сухари. Посолите, поперчите, при желании добавьте мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте до получения плотной овощной массы.
    Если масса получается слишком влажной, добавьте ещё столовую ложку муки или сухарей.
  • Шаг 3
    Сформируйте из массы небольшие круглые или овальные котлеты. При необходимости обваляйте их в панировочных сухарях или муке.Шаг 3
    Сформируйте из массы небольшие круглые или овальные котлеты. При необходимости обваляйте их в панировочных сухарях или муке.
    Смачивайте руки водой при лепке — масса не будет липнуть к ладоням.
  • Шаг 4
    В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки — примерно по три-четыре минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.Шаг 4
    В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки — примерно по три-четыре минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
    Не кладите котлеты в холодное масло: разогрейте сковороду хорошо, иначе овощи возьмут лишний жир.
  • Шаг 5
    Подавайте горячими с ложкой йогурта, сметаны или чесночного соуса. Можно украсить зеленью.Шаг 5
    Подавайте горячими с ложкой йогурта, сметаны или чесночного соуса. Можно украсить зеленью.
    Подавайте сразу — при остывании корочка мягчает.

На заметку

Готовые котлеты хранятся в холодильнике до двух суток — разогрейте на сухой сковороде, чтобы вернуть хруст. В этот рецепт можно добавить тёртый твёрдый сыр или чеснок в массу. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию: масса должна держать форму, но не быть сухой.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий