Лёгкое, элегантное блюдо с ярким акцентом: нежное филе в паре с пряным перечно-чесночным соусом. Идеально для домашнего ужина, когда хочется чего-то простого, но со вкусом.
Соус из перца:
— Перец запеките в духовке или на сковороде-гриль до чёрной кожицы.
— Переложите в пакет или накройте, остудите, очистите от кожи и семян.
— В блендере пробейте перец с чесноком, маслом, солью и паприкой. Добавьте каплю лимонного сока — по вкусу. — Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней — он отлично подойдёт и к курице.
шаг 2/3
Рыба:
— Филе обсушите, посолите, сбрызните лимоном. В сковороде на среднем огне обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
шаг 3/3
Подача:
— На тарелку выложите соус, сверху — горячее филе.
— Дополните свежей зеленью или отварной картошкой.