Так же можно приготовить и свиные, и телячьи ребрышки и даже крылышки цыпленка. Если нет лимона, возьмите апельсин, можно попробовать сделать даже с грейпфрутом.
С лимона тонко срезать цедру, из половинки лимона выжать сок.
шаг 3/7
Красный лук почистить и порезать на слишком мелко.
шаг 4/7
Приготовить маринад: в глубокой миске соединить лук, цедру и сок лимона, добавить оливковое масло, сахар, харису, зиру, куркуму и кориандр, поперчить, посолить и перемешать.
шаг 5/7
Ребрышки выложить в маринад, все перемешать, затянуть пищевой пленкой и оставить на 30–40 минут при комнатной температуре.
шаг 6/7
Небольшую форму выстелить бумагой для выпечки, так чтобы края слегка свешивались, выложить ребрышки с маринадом, прикрыть краями бумаги и запекать в разогретой духовке 15 минут, затем приоткрыть бумагу, перевернуть ребрышки и запекать до готовности.
шаг 7/7
Кедровые орехи, мяту, кинзу и зерна кориандра поместить в ступку, все посолить, растереть и выложить на готовые ребрышки.