Ребрышки ягненка в пряном лимонном маринаде

14 марта 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Так же можно приготовить и свиные, и телячьи ребрышки и даже крылышки цыпленка. Если нет лимона, возьмите апельсин, можно попробовать сделать даже с грейпфрутом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ребрышки ягненка800г
кедровые орехи1горсть
кинза свежая1веточка
мята1веточка
кориандр семена1щепотка
соль морская1щепотка

Для маринада
лимоны1шт.
лук красный1шт.
оливковое масло2ст. л.
сахар коричневый1ч. л.
паста харисса0.5ч. л.
зира0.3ч. л.
куркума0.3ч. л.
кориандр семена0.3ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории596кКал
24.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200℃.
Шаг 2
С лимона тонко срезать цедру, из половинки лимона выжать сок.
Шаг 3
Красный лук почистить и порезать на слишком мелко.
Шаг 4
Приготовить маринад: в глубокой миске соединить лук, цедру и сок лимона, добавить оливковое масло, сахар, харису, зиру, куркуму и кориандр, поперчить, посолить и перемешать.
Шаг 5
Ребрышки выложить в маринад, все перемешать, затянуть пищевой пленкой и оставить на 30–40 минут при комнатной температуре.
Шаг 6
Небольшую форму выстелить бумагой для выпечки, так чтобы края слегка свешивались, выложить ребрышки с маринадом, прикрыть краями бумаги и запекать в разогретой духовке 15 минут, затем приоткрыть бумагу, перевернуть ребрышки и запекать до готовности.
Шаг 7
Кедровые орехи, мяту, кинзу и зерна кориандра поместить в ступку, все посолить, растереть и выложить на готовые ребрышки.