Густое, ароматное и насыщенно-ягодное варенье с лёгкой кислинкой. Чёрная смородина сохраняет максимум пользы и свой насыщенный вкус, а короткая варка помогает сохранить натуральный цвет и текстуру ягод.
Подготовка ягод:
— Смородину переберите, удалите листья, хвостики и испорченные ягоды.
— Промойте под прохладной водой, обсушите на полотенце.
шаг 2/4
Засыпка сахаром:
— Выложите ягоды в широкую кастрюлю с толстым дном.
— Добавьте воду (чтобы избежать подгорания в начале варки) и засыпьте сахаром.
— Осторожно перемешайте деревянной ложкой.
— Оставьте на 1–2 часа для выделения сока.
шаг 3/4
Варка варенья:
— Поставьте кастрюлю на средний огонь.
— Осторожно доведите до кипения, регулярно снимая пену.
— После закипания варите ровно 5 минут, аккуратно помешивая, чтобы ягоды остались целыми.
— В конце добавьте лимонный сок, тщательно перемешайте
шаг 4/4
Заготовка на зиму:
— Горячее варенье сразу разложите по стерилизованным сухим банкам по 0,5л.
— Плотно закройте стерильными крышками.
— Переверните банки вверх дном, укутайте в полотенце до полного остывания. Подавайте к чаю, оладьям, блинам, кашам, сырникам или используйте как начинку для выпечки и десертов.