☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Форель с фенхелем, лимоном и польским соусом

Форель с фенхелем, лимоном и польским соусом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Для этого рецепта подойдет любая рыба. Фенхель, конечно, не всем привычен, но он придает яркий, насыщенный аромат не только рыбе, но даже, например, овощному или куриному бульону, а к тому же очень хорошо живет в холодильнике. Готовую рыбу можно украсить любой зеленью.

Ингредиенты

потрошеная океанская форель
1 шт.
фенхель
½ шт.
лимоны
2 шт.
укроп
6 веточек
петрушка зелень
3 веточки
тимьян свежий
5 веточек
оливковое масло
2 ст. л.
перец черный свежемолотый
½ ч. л.
соль морская
1 ч. л.
Для польского соуса
яйца куриные
5 шт.
сливочное масло
100 г
лук-шалот
1 шт.
лимоны
½ шт.
винный уксус белый
2 ст. л.
горчица дижонская
2 ст. л.
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 200℃.
шаг 2/11
Один лимон нарезать кружками.
шаг 3/11
Укроп и зелень фенхеля мелко порубить.
шаг 4/11
Фенхель нарезать тонкими дольками.
шаг 5/11
Выстелить противень двойным слоем бумаги для выпечки, выложить форель, посолить и поперчить со всех сторон, поместить в брюшко лимон, фенхель, зелень укропа и фенхеля, веточки петрушки и тимьяна, затем сбрызнуть рыбу оливковым маслом, накрыть еще одним слоем бумаги для выпечки и скрепить края так, чтобы получился сверток.
шаг 6/11
Запекать форель в разогретой духовке 45–50 минут.
шаг 7/11
Шалот почистить, мелко порубить, залить уксусом и дать постоять.
шаг 8/11
Сливочное масло растопить на медленном огне.
шаг 9/11
Яйца отварить вкрутую, затем почистить и разрезать пополам.
шаг 10/11
Приготовить соус: в чашу блендера выложить яйца, каперсы, горчицу, влить 1 ст. ложку выжатого из половинки лимона сока, растопленное сливочное масло, посолить и взбить, затем добавить шалот и немного уксуса, взбить все еще немного.
шаг 11/11
Оставшийся лимон нарезать кружками и украсить готовую рыбу. Подавать с польским соусом.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"