☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рыбные котлеты из рубленого фарша

Рыбные котлеты из рубленого фарша

Приготовление
7 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас" Артем Ларичев. Знаете, как заставить детей есть рыбу? Сделать ее красивой. И вкусной. А еще — превратить готовку в игру. Пусть лепят котлеты вместе с вами. Сегодня я покажу рецепт нежных рыбных котлет из рубленого фарша. Никакой мясорубки. Никаких яиц. Только сочность, нежность и хрустящая корочка.

Ингредиенты

филе лосося
600 г
хлеб белый
3 куска
молоко
70 мл
лук красный
½ шт.
зелень
1 пучок
сухари панировочные
0 г
соль
по вкусу
перец
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
С филе красной рыбы аккуратно срежьте кожу. Удалите кости — их легко нащупать пальцами. Темную часть с рыбы старайтесь не срезать, там много вкуса. Рубите филе ножом как на тартар. Крошите, переворачивайте, снова крошите. До тех пор, пока не получите однородную, но все еще волокнистую массу.  
шаг 2/5
Мякиш хлеба залейте молоком. Хлеб должен быть черствым или просто размякнуть. Красный лук нарежьте мелко. Зелень измельчите. Смешайте рубленую рыбу, размоченный хлеб, лук и зелень прямо на доске. Продолжайте рубить все вместе, пока масса не станет однородной и клейкой. Добавьте соль и перец. Еще раз перемешайте.  
шаг 3/5
Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Формируйте небольшие круглые котлеты или палочки — детям больше нравится форма палочек. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях. Слишком толстый слой не нужен.  
шаг 4/5
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Слишком сильно не раскаляйте — лучше жарить чуть дольше, но аккуратно. Обжарьте котлеты с трех сторон, как треугольник. Каждая сторона — до золотистой корочки.  
шаг 5/5
Переложите обжаренные котлеты на противень с пергаментом. Поставьте в духовку при 170°C на 7 минут. Красная рыба готовится быстро. Если хотите заморозить, дайте котлетам полностью остыть. Заморозьте в пакете или завакуумируйте, но без сильного давления — котлеты очень нежные.   Реклама. ООО "Перезагрузка".  
Комментариев пока нет. Будьте первым
Tatjana
1 неделю назад

👏🏻

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"