☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Песочное печенье с шоколадным кремом и свежей малиной

Песочное печенье с шоколадным кремом и свежей малиной

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Старайтесь работать с охлажденным тестом как можно быстрее, чтобы не нагрелось от рук, — не знаю, в чем здесь хитрость законов физики, но выпечка из отправленного в разогретую духовку холодного теста получается всегда более слоеной, более рассыпчатой, более воздушной, чем из теста теплого.

Ингредиенты

мука
75 г
сливочное масло
60 г
яйца куриные
1 шт.
малина
1 горсть
сахарная пудра
60 г
какао-порошок
15 г
миндаль измельченный
15 г
соль морская
¼ ч. л.
Для крема
шоколад черный горький
170 г
сливки жирные
250 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Духовку предварительно разогреть до 180℃.
шаг 2/8
Шоколад и 150 мл теплых сливок соединить в маленьком ковшике, поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, растопить, затем отправить в холодильник на 30 минут.
шаг 3/8
Муку и половину сахарной пудры всыпать в глубокую миску, добавить какао, измельченный миндаль и соль, все перемешать.
шаг 4/8
Охлажденное сливочное масло натереть на терке, добавить к мучной смеси и растереть все руками в крошку, затем добавить яйцо и вымешать тесто, сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и отправить на 10 минут в холодильник.
шаг 5/8
Отдохнувшее тесто раскатать в очень тонкий пласт и вырезать формочкой печенье, затем выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекать в разогретой духовке 8–10 минут.
шаг 6/8
Приготовить крем: оставшиеся сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, добавить к охлажденному растопленному шоколаду и перемешать.
шаг 7/8
Выложить шоколадный крем в кондитерский мешок, выдавливать его на одно печенье и накрывать сверху вторым.
шаг 8/8
Посыпать печенье оставшейся сахарной пудрой и украсить малиной.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"