Вливаем в миску кефир 130 мл. Добавляем яичный желток 1 шт и сахар 1-2 ст. л., взбиваем венчиком до полного растворения сахара.
шаг 3/18
В большую миску просеиваем муку 280 г и разрыхлитель теста с добавлением ванили 1 ч. ложка.
шаг 4/18
Всыпаем соль и перемешиваем.
шаг 5/18
Холодное сливочное масло 100 г (или сливочный маргарин), трем на крупной терке...
шаг 6/18
…. и руками быстро перетираем до мелкой крошки.
шаг 7/18
Вливаем в миску кефирную смесь...
шаг 8/18
.... и замешиваем тесто.
шаг 9/18
Собираем тесто в ком и делим на 2 части.
шаг 10/18
Убираем тесто в холодильник минут на 10.
шаг 11/18
А в это время готовим начинку. Подготовим продукты для начинки. Творог можно протереть через сито.
шаг 12/18
Все ингредиенты для начинки смешиваем до однородной массы и перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Если крем очень жидкий, добавьте 0,5 ст. л. муки.
шаг 13/18
Достаем поочередно охлажденное тесто и раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем формочкой кружочки, Ф=5-6 см.
шаг 14/18
На каждый круг наносим творожный крем.
шаг 15/18
Складываем концы кружочка в середине и защипываем.
шаг 16/18
Выпекаем печенье в разогретой до 190°С духовке - 10-15 минут.