☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Курица целиком в аэрогриле

Курица целиком в аэрогриле

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
А это уже от папиной семьи, они из-под Тюмени. У бабушки была такая печка на даче, и курицу она готовила по звуку - как только шкварчать тише начинает, значит скоро готова. Я просто перенесла это всё в аэрогриль, но лимон с зеленью внутрь кладу всегда, как она учила. По времени не особо ориентируюсь, больше по запаху на кухне.

Ингредиенты

курица тушка
2 кг
соль
2 ч. л.
перец черный молотый
½ ч. л.
паприка
1 ½ ч. л.
чеснок
3 зубчика
растительное масло
1 ст. л.
лимоны
по вкусу
зелень (укроп/петрушка)
по вкусу
Маринад:
растительное масло
2 ст. л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
½ ч. л.
паприка
1 ½ ч. л.
чеснок
по вкусу
лимонный сок
2 ст. л.

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Разморозьте и обсушите. Если курица с влагой — корочка будет бледной. Промокните бумажными полотенцами.
шаг 2/6
Натрите и нафаршируйте. Натрите курицу маринадом со всех сторон, немного маринада втирайте под кожу (если получается аккуратно). Внутрь положите лимон и зелень.
шаг 3/6
Первый этап. Готовьте 160°C 40-55 мин (ориентир по весу: 1.5 кг ближе к 40-45 мин, 2 кг — ближе к 55 мин). На середине переверните/поверните, если конструкция позволяет.
шаг 4/6
Второй этап для корочки. Поднимите температуру до 200°C и готовьте ещё 10-15 мин до золотистого цвета.
шаг 5/6
Дайте “отдохнуть”. Выньте, накройте фольгой на 10 мин — соки распределятся, и курица будет сочнее.
шаг 6/6
Советы от шефа: - Самая точная проверка — термометр: в самой толстой части грудки 72-75°C, в бедре 80-85°C. Если термометра нет, проткните бедро: сок должен быть прозрачный, не розовый. - Если кожа начинает темнеть раньше времени, прикройте курицу сверху фольгой на последние 10 мин. - Чтобы курица готовилась равномерно, не заполняйте аэрогриль “под завязку” —выбирайте курицу подходящую по объёму чаши аэрогриля. Если скажете вес курицы и модель аэрогриля (мощность/объём корзины), подстрою точные минуты под ваш вариант.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"