Особенности рецепта: Курица целиком в аэрогриле

А это уже от папиной семьи, они из-под Тюмени. У бабушки была такая печка на даче, и курицу она готовила по звуку - как только шкварчать тише начинает, значит скоро готова. Я просто перенесла это всё в аэрогриль, но лимон с зеленью внутрь кладу всегда, как она учила. По времени не особо ориентируюсь, больше по запаху на кухне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Маринад:
растительное масло2ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотый0.5ч. л.
паприка1.5ч. л.
чеснокпо вкусу
лимонный сок2ст. л.

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории527кКал
21.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разморозьте и обсушите. Если курица с влагой — корочка будет бледной. Промокните бумажными полотенцами.
Шаг 2
Шаг 2
Натрите и нафаршируйте. Натрите курицу маринадом со всех сторон, немного маринада втирайте под кожу (если получается аккуратно). Внутрь положите лимон и зелень.
Шаг 3
Шаг 3
Первый этап. Готовьте 160°C 40-55 мин (ориентир по весу: 1.5 кг ближе к 40-45 мин, 2 кг — ближе к 55 мин). На середине переверните/поверните, если конструкция позволяет.
Шаг 4
Шаг 4
Второй этап для корочки. Поднимите температуру до 200°C и готовьте ещё 10-15 мин до золотистого цвета.
Шаг 5
Шаг 5
Дайте “отдохнуть”. Выньте, накройте фольгой на 10 мин — соки распределятся, и курица будет сочнее.
Шаг 6
Шаг 6
Советы от шефа: - Самая точная проверка — термометр: в самой толстой части грудки 72-75°C, в бедре 80-85°C. Если термометра нет, проткните бедро: сок должен быть прозрачный, не розовый. - Если кожа начинает темнеть раньше времени, прикройте курицу сверху фольгой на последние 10 мин. - Чтобы курица готовилась равномерно, не заполняйте аэрогриль “под завязку” —выбирайте курицу подходящую по объёму чаши аэрогриля. Если скажете вес курицы и модель аэрогриля (мощность/объём корзины), подстрою точные минуты под ваш вариант.