Салат с цветной капустой, яблоком, финиками и миндальной заправкой

Цветную капусту разобрать на самые маленькие соцветия или нарезать очень мелко.

Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками.

В глубокий салатник выложить капусту, салатный микс, яблоки, полить выжатым из половинки лимона соком.

Приготовить заправку: чеснок почистить, выложить в блендер вместе с миндалем и измельчить, затем добавить 3–4 ст. ложки оливкового масла, горчицу, мед, тмин, посолить, поперчить, влить 1 ст. ложку кипяченой воды и выжатый из половинки лимона сок, все перемешать.

Финики, удалив косточки, нарезать длинными кусочками и добавить в салат. Полить салат заправкой, оставшимся оливковым маслом, посыпать порванными руками листьями мяты.